關於鹿港牛舌餅和鹿港送肉粽？

牛舌餅的發源地是鹿港還是宜蘭？？知道的人可以告訴我嗎？？還有「鹿港送肉粽」這個習俗的由來？？為什麼會有這個習俗？？
鹿港跟宜蘭的牛舌餅有些差別～鹿港牛舌餅

是鹿港最具代表性的傳統糕餅之一。

鹿港的鳳眼糕演很好吃唷～～牛舌餅的發源地    繁盛時代的鹿港

上層社會家家擁有專業的廚師

餐餐變化新穎的24菜式、36菜式

市井社會因通商港口吸引來不同省籍的人士

也帶來眾多鄉土小吃

令人目眩的飲食藝術就在這樣的背景下應運而生

也衍生出今日鹿港小吃豐富多樣的面。

    鹿港人有句諺語“富過三代

方知飲食”

這句話正說明了鹿港傳統糕點以精緻聞名的原因。

昔日的酒肆茶樓

雖已隨歷史傾頹

但清香可口的茶點

卻成為鹿港獨樹一格的特產。

鹿港的糕餅製作沿襲自唐山師傅

至今仍大多遵古法製作

其中以牛舌餅、豬油荖、鳳眼糕等最出名。

     牛舌餅的起源探索    牛舌餅的起源

應該是一群鹿港做糕餅的師傅慢慢改良來的。

(明豐珍老闆--蘇正興先生提供)    鹿港一地

在清代、日據時期從事苦力工作的很多

因為鹿港是海港又是台灣大商港

需要很屬工人搬運海貨。

而且鹿港曾有鹽田

需要許多有力氣的人來挑鹽或扛鹽包。

鹿港牛舌餅以前並不怎麼有名

身價和麵茶、豆花差不多

一些做苦力的人

肚子餓的時候

買兩塊牛舌餅充飢

幾乎沒有人買它送禮

但在民國68年李登輝總統做省長的時候

五月五慶端陽

並辦了第一屆全國民俗才藝活動

把它列入「民俗茶點」

一夕間

名氣高漲

不僅報紙標題廣告

電視台也特別報導

把牛舌餅打響了名號

那時候一天甚至可以銷售兩萬多塊牛舌餅！

到了民國七十幾年

也還維持著一天賣出七、八千塊牛舌餅的業績！

(九龍齋老闆李東成先生提供)      牛舌餅的名字由來   牛舌餅為什麼是牛舌

鴨舌帽為什麼是鴨舌

為什麼不是牛舌帽、鴨舌餅、為什麼不是豬舌、雞舌？可能的原因如下：(1)牛舌餅~像長長的牛舌囉！

鴨舌帽

比較像寬平的鴨嘴巴

你如果硬要說它是鴨舌餅、牛舌帽也是可以啦

但是除了不大貼近它的外型以外

大家會覺得你是個怪人吧= =|||

畢竟

一開始古人造字就是這樣造的...... (2)因為長的像「牛舌」才會叫牛舌餅的

至於為什麼不叫豬舌、羊舌

可能是因為當時是屬於農業社會

因此先民們在命名時直接就想到了跟他們生活息息相關的牛送肉粽在古時候 鹿港有種習俗 在七月的時候 廟方都會準備素食的東西來祭拜好兄弟卻傳出了別人家門口被人掛了粽子 十天後就往生了 人們流傳 是因為那家子的人生前做了壞事而被冤鬼索命 所以才會在十天之後往生 所以 鹿港那邊老一輩的人 都知道 家門口被掛肉粽 就表示 十天後就會死 是一件非常禁忌的事 然而卻被流傳至今 成了一種平安的意味
鹿港阿牛舌餅是來自鹿港我的好朋友就是鹿港人
「鹿港送肉粽」是指 送走上吊自殺的人那很陰連夜校放學時間如果會遇到都會提早學...所以!!!這ㄍ習俗的由來不清楚不過只有福興鹿港這一邊才有通常都會在晚上過後開始都會先公告會經過哪裡然後大家就會在晚上不經過那通常大家能不出門就不出門他經過的地方會發符讓那些家家戶戶貼要聽