急需!求鹿港的美食介紹

急需!求鹿港的美食介紹 1.牛舌餅介紹2.求鳳梨酥介紹3.求鳳眼糕介紹
地　點 小 吃 種 類 位　置 陳稜路夜市 　肉圓、素食、貓鼠麵、焢肉飯、虱目魚米粉、大腸、　粿仔湯 陳稜路與長安街一帶 永樂街、太平街小吃 　虱目魚米粉、肉包、粿仔湯、涼圓、麵線糊、大腸匝　 、鹵味 永樂街與太平街上 中華路小吃 　蚵仔麵、肉粽、芋頭冰 八卦山風景區附近 鹿港海鮮 　蝦丸、西施舌、蚵仔煎、蝦蛄、雪片糕、蚵蜊、　千層酥、 　牛舌餅、口酥餅、鳳眼糕 民族路市場與天后宮廣場一帶 鹿港天后宮廟口 　牛舌餅、蚵仔煎、圓仔湯、蚵嗲 中山路天后工前 北斗 　北斗肉圓 斗苑路廟口附近 鹿港 　海鮮（牡蠣、蝦猴、花格仔、文蛤、西施舌、紅蟳） 鹿港鎮中山路與港口附近 http://www.pthc.chc.edu.tw/learn/dp2001/212230/???ƿ??p?Y.htm 牛舌餅的發源地 繁盛時代的鹿港

上層社會家家擁有專業的廚師

餐餐變化新穎的24菜式、36菜式

市井社會因通商港口吸引來不同省籍的人士

也帶來眾多鄉土小吃

令人目眩的飲食藝術就在這樣的背景下應運而生

也衍生出今日鹿港小吃豐富多樣的面。

鹿港人有句諺語“富過三代

方知飲食”

這句話正說明了鹿港傳統糕點以精緻聞名的原因。

昔日的酒肆茶樓

雖已隨歷史傾頹

但清香可口的茶點

卻成為鹿港獨樹一格的特產。

鹿港的糕餅製作沿襲自唐山師傅

至今仍大多遵古法製作

其中以牛舌餅、豬油荖、鳳眼糕等最出名。

牛舌餅的起源探索 牛舌餅的起源

應該是一群鹿港做糕餅的師傅慢慢改良來的。

(明豐珍老闆--蘇正興先生提供) 鹿港一地

在清代、日據時期從事苦力工作的很多

因為鹿港是海港又是台灣大商港

需要很屬工人搬運海貨。

而且鹿港曾有鹽田

需要許多有力氣的人來挑鹽或扛鹽包。

鹿港牛舌餅以前並不怎麼有名

身價和麵茶、豆花差不多

一些做苦力的人

肚子餓的時候

買兩塊牛舌餅充飢

幾乎沒有人買它送禮

但在民國68年李登輝總統做省長的時候

五月五慶端陽

並辦了第一屆全國民俗才藝活動

把它列入「民俗茶點」

一夕間

名氣高漲

不僅報紙標題廣告

電視台也特別報導

把牛舌餅打響了名號

那時候一天甚至可以銷售兩萬多塊牛舌餅！

到了民國七十幾年

也還維持著一天賣出七、八千塊牛舌餅的業績！

(九龍齋老闆李東成先生提供) 牛舌餅的名字由來 牛舌餅為什麼是牛舌

鴨舌帽為什麼是鴨舌

為什麼不是牛舌帽、鴨舌餅、為什麼不是豬舌、雞舌？可能的原因如下：(1)牛舌餅~像長長的牛舌囉！

鴨舌帽

比較像寬平的鴨嘴巴

你如果硬要說它是鴨舌餅、牛舌帽也是可以啦

但是除了不大貼近它的外型以外

大家會覺得你是個怪人吧= =|||

畢竟

一開始古人造字就是這樣造的...... (2)因為長的像「牛舌」才會叫牛舌餅的

至於為什麼不叫豬舌、羊舌

可能是因為當時是屬於農業社會

因此先民們在命名時直接就想到了跟他們生活息息相關的牛。

(奇摩知識)http://design94.town-all.org.tw/c42006/default.htm鳳眼糕的手法精緻

歷史悠久

特色是入口即化

色澤雪白

香甜適度

形狀約長三公分

兩端削尖

神似鳳眼而得名。

http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2003/C0334500316/food2.htm 參考資料 我自己ㄑ找ㄉ
長興牛舌餅地址：彰化縣鹿港鎮中山路419號售價：一包50元.........不同於宜蘭脆脆的牛舌餅

鹿港的牛舌餅外酥內軟

尤其剛出爐的牛舌餅

熱熱的外皮像千層派一般

吃到嘴裡很有層次感

而內餡的蜂蜜焦糖因為和外皮和著吃

所以甜而不膩

有些店家還會在表皮撒一些白芝麻

滋味更香。

要品嘗道地的鹿港牛舌餅

一定要去廟口的「長興」走一遭。

玉珍齋糕餅店地址：彰化縣鹿港鎮民族路168號電話：(04)777-3672營業時間：8:00~22:30售價：60~90元.........鹿港的糕餅文化透露過去鹿港的繁華

若非經濟富庶

怎有閒情享受這些精緻、可口的茶點？創立於清光緒3年(1877年)的玉珍齋便是其中代表

喚醒現代人和過去人的甜點聯繫。

在玉珍齋可以見識到各式各樣的中式茶點

尤其他們的鳳眼糕

外表雪白光華

入口即化

淡淡的甜味縈繞喉頭

若再佐一壺好茶

可以自比為過去此地的文人雅士

品著茶點吟詩作對。

http://redbook.com.tw/top25-01-03.htm松本坊彩頭酥香火鼎盛的鹿港天后宮

每年有上百萬的信徒到此朝拜

各具特色的糕餅店因應而生

其中最古早味的彩頭酥

聽說是媽祖最愛唷！

彩頭酥本來是叫「菜頭酥」

後來取名字為彩頭酥

是取吉祥話好彩頭的意思。

用蘿蔔絲當內餡的彩頭酥

以半鹹酥的特殊口感著稱。

鹹鹹的菜頭味

加上裡頭綠豆沙餡甜甜的味道中和在一起

感覺挺不錯的唷！

松本坊的彩頭酥

堅持純手工桿皮、包餡

皮酥餡脆相當好吃。

不過

古早時候彩頭酥可不是普通一般都吃的起

早期是用木箱提著沿途叫賣

屬於奢侈品。

所以酒家或是負有人家才有在吃。

時過境遷

高檔的彩頭酥不但成了相當平民化的點心

更改良以植物油代替豬油

讓顧客能吃的美味又健康。

另外

松本坊也有綠豆糕、鳳凰酥以及鳳梨酥等酥點

也相當質精味美頗受遠近客人青睞。

http://www.ttv.com.tw/homev2/News/WeekendReport/viewpoint.asp?PMID=614↓這個網址

有很詳細的鹿港美食(有連結ㄉ唷！

)http://505.travel-web.com.tw/希望對你有幫助！

宜蘭牛舌餅,牛舌餅熱量,鹿港牛舌餅,牛舌餅 英文,牛舌餅的由來,牛舌餅作法,牛舌餅典故,老元香牛舌餅,牛舌餅做法,超薄牛舌餅牛舌餅,鹿港,陳稜路夜市,小 吃,八卦山風景區,台灣大,永樂街,太平街, 天后宮廣場,北斗 　北斗肉圓